9. Fruchtsäfte
Sind Sie auch häufiger der Meinung, es ist einfacher die Vitamine aus Obst schnell durch einen Fruchtsaft aufzunehmen? Dann sollten Sie von dieser Meinung sehr schnell absehen. Denn die meisten Säfte sind viel schlechter als ihr Ruf. Deshalb kann Ihr morgendlicher Glas Fruchtsaft Ihnen mehr schaden als helfen. Dieser Umstand reduziert jedoch nicht die positive Wirkung von ganzem Obst auf die Gesundheit.
Das Problem liegt darin, dass beim Pressen der Säfte viele der wichtigen Ballaststoffe aus dem Obst verloren gehen. Dadurch gelangt der Saft viel schneller durch das Verdauungssystem als ein ganzes Stück Obst. Dies lässt den Blutzuckerspiegel stärker ansteigen. Außerdem enthalten viele der Säfte im Handel eine höhere Fruchtzuckerkonzentration als das ganze Stück. Ein häufiger Konsum von Fruchtsäften erhöht nachweislich das Risiko für Diabetes.