11 Lebensmittel, die ohne Zunahme reichlich verspeist werden können
7. Hülsenfrüchte – ein wahres Superfood
Bild: IMAGO / agefotostock
Hülsenfrüchte enthalten hauptsächlich Kohlenhydrate, Eiweiß und Ballaststoffe, während ihr Fettgehalt gering ist. Hülsenfrüchte, die auch gute Quellen für Mineralien wie Zink und Folat sind, sind auch eine reiche Quelle für die in Pflanzen vorkommende Form von Eisen. Allerdings ist die Aufnahme und Verwendung von Eisen in pflanzlicher Form in Hülsenfrüchten geringer als bei Eisen tierischen Ursprungs.
Vitamin C erhöht die Aufnahme und Verwertung von pflanzlichem Eisen im Körper. Werden Hülsenfrüchte zusammen mit Salaten, frischem Gemüse und Obst verzehrt, steigt der Eisenverbrauch im Körper. Eine Überprüfung mehrerer Studien zeigt, dass Bohnen, Erbsen, Kichererbsen und Linsen 31 % sättigender sind als Nudeln und Brot.
Interessant:Haben Sie sich jemals gefragt, wie viele Farben das menschliche Auge unterscheiden kann?
Das menschliche Auge kann etwa 10 Millionen verschiedene Farben unterscheiden. Diese Fähigkeit beruht auf den drei Arten von Farbrezeptoren, die auf rotes, grünes und blaues Licht reagieren. Die Kombination dieser Signale ermöglicht es uns, eine breite Palette von Farben wahrzunehmen und komplexe visuelle Informationen zu verarbeiten.
