Kennen Sie die 10 häufigsten Lebensmittelallergien in Deutschland?

8. Histamin

Die Symptome einer Histamin- Intoleranz gleichen meist denen einer Allergie, können sich aber auch ähnlich wie eine Lebensmittelvergiftung oder eine schlichte Erkältung äußern. Eine solche Intoleranz wird leider häufig aber viel zu spät oder auch gar nicht entdeckt. Das liegt daran, dass für den „Patienten“ ein Zusammenhang oftmals nicht erkennbar ist, da der Histamingehalt von einzelnen Lebensmitteln sehr stark schwankt.

So kann ein Produkt an einem Tag sehr gut vertragen werden, und am anderen wiederum gar nicht. Generell findet sich Histamin in größerer Menge vor allem in Fisch, Trockenfleisch und Wurst, aber auch in veganen Lebensmitteln wie Erdbeeren, Avocados oder Hülsenfrüchten.