Palmöl – gesättigte Fette mit Sofort-Effekt

Palmöl steckt in fast jedem zweiten Fertigkeks und verleiht Schokocreme die cremige Textur. Aktuelle Analysen weisen darauf hin, dass bereits eine palmenölreiche Zwischenmahlzeit die Leberfette messbar in die Höhe treiben kann. Das löst Stoffwechselprozesse aus, die der modernen Diagnose MASLD (Metabolische Dysfunktion-assoziierte steatotische Lebererkrankung) den Weg bereiten.
Noch gravierender: Beim Raffinieren entstehen krebserregende Glycidyl-Fettsäureester. Wer seine Leber schonen will, greift besser zu Riegeln ohne Palmfett – oder gleich zur Frucht. Doch die Süße hat ihre Schattenseite, denn der nächste Übeltäter heißt Zucker …