Linsen, Bohnen und Erbsen sind Hülsenfrüchte, die nicht bei allen Menschen gut ankommen, da sie oft für einen Blähbauch sorgen, denn sie haben einen sehr hohen thermischen Effekt. Sie sind proteinreich und bieten dem Darm deshalb viel Arbeit. Hülsenfrüchte machen satt und erfordern mehr Energie bei der Verdauung. Bohnen, Erbsen und Linsen beinhalten viele Ballaststoffe, der der Darm sogar als Präbiotika benutzten kann. Damit ist ein unverbaubarer Nahrungsbestandteil gemeint, der das Wachstum der Bakterien im sogenannten Dickdarm fördert.
Diese gesunden Bakterien sind wichtig für einen idealen Fettstoffwechsel und eine Blutzuckerregulierung. Hülsenfrüchte beinhalten viel Vitamin B1, Folat, Magnesium, Zink, Eisen und Vitamin B6.
Interessant:Wussten Sie, dass manche Pilze Insekten kontrollieren können?
Einige Pilze der Gattung Ophiocordyceps infizieren Insekten und übernehmen die Kontrolle über deren Verhalten. Der Pilz wächst im Körper des Wirts und zwingt ihn, sich an einen hohen Ort zu begeben, wo der Insekt dann stirbt. Der Pilz sprießt anschließend aus dem toten Körper und verbreitet seine Sporen, um neue Wirte zu infizieren. Diese beeindruckende und unheimliche Fähigkeit zeigt die komplexen Interaktionen zwischen Pilzen und Insekten.
