16 Gemüsesorten: Welche davon sollten Sie auf keinen Fall essen?
Dosentomaten oder frische Tomaten?
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Was denken Sie? Welche Form von Tomaten ist gesünder? Das hängt unter anderem von der Jahreszeit ab. Zwischen April und Oktober können Tomaten in Deutschland geerntet werden. In der Saison sollten Sie unbedingt auf frische Tomaten zurückgreifen. Wenn diese im reifen Zustand geerntet werden, haben sie einen höheren Nährstoffgehalt. So haben 100g frische Tomaten beispielsweise 20 mg Vitamin C und somit etwa 5 mg mehr wie Tomaten aus der Dose.
Im Winter können Sie im Supermarkt auch „frische“ Tomaten kaufen. Diese haben jedoch, meist lange Transportwege hinter sich. Um den Verzehr in Deutschland gewährleisten zu können, werden viele der Tomaten noch im unreifen Zustand geerntet. Im Gegensatz dazu können Dosentomaten lange genug reifen, bevor sie anschließend verarbeitet werden. Der Vorteil dabei ist, dass die dafür verwendeten Tomaten einen höheren Anteil an Lycopin haben. Dieser sekundäre Pflanzenstoff sorgt zum einen für die rote Farbe des Gemüses. Für Menschen gilt Lycopin als Stimmungsaufheller.
Interessant:Haben Sie sich jemals gefragt, warum die Sonne in verschiedenen Farben untergeht?
Der Farbwechsel beim Sonnenuntergang wird durch die Streuung des Sonnenlichts in der Atmosphäre verursacht. Wenn die Sonne tiefer am Horizont steht, muss ihr Licht eine längere Strecke durch die Atmosphäre zurücklegen. Dabei werden die kürzeren blauen und violetten Wellenlängen stärker gestreut, während die längeren roten und orangefarbenen Wellenlängen dominieren. Dies führt zu den beeindruckenden Farbschattierungen, die wir bei Sonnenuntergängen sehen.
