1. Was sich in den Bäckereien gerade verändert
Ein Gang in die Bäckerei fühlt sich heute anders an als noch vor einem Jahr. Viele Kund:innen merken beim Bezahlen: Der Preis hat angezogen. Das betrifft nicht nur ausgefallene Backwaren, sondern vor allem das Brötchen – ein Grundnahrungsmittel. Auch die Mengenrabatte schrumpfen: Früher gab’s beim Kauf von zehn Brötchen oft einen kleinen Preisvorteil – der ist heute kaum noch spürbar.
Viele fragen sich: Ist das nur vorübergehend, oder kommt jetzt eine neue Preiskultur beim Bäcker? Während Stammkunden noch zögern, sich zu beschweren, beobachten auch die Betriebe genau, wie die Kundschaft reagiert. Doch das allein erklärt noch nicht, warum der Preisanstieg nötig wurde. Ein Blick auf die Konkurrenz verrät mehr.