4. Ein echter Geheimtipp – gekochte Kartoffeln
Aufgrund ihres höheren Kohlenhydratgehalts vermeiden viele Menschen Kartoffeln, wenn sie versuchen, Gewicht zu verlieren, aber dies sollte nicht getan werden. Ganze Kartoffeln sind reich an Vitaminen, Ballaststoffen und anderen wichtigen Nährstoffen. Sie enthalten auch eine bestimmte Stärkeart. Resistente Stärke enthält halb so viele Kalorien wie normale Stärke.
Da die Zugabe von resistenter Stärke zu Lebensmitteln hilft, den Hunger zu stillen, nehmen Menschen weniger Kalorien zu sich. Interessanterweise erhöht das Kühlen der Kartoffeln nach dem Kochen ihren Gehalt an resistenter Stärke. Tatsächlich zeigt die Forschung, dass das Kühlen und Aufwärmen von Kartoffeln die Appetit-zügelnde Wirkung weiterhin um ein Vielfaches verstärkt. Pommes und Bratkartoffeln sollten sie dennoch meiden.