Für eine langfristige Ernährungsumstellung ist es wichtig, vielseitig zu essen. Obst und Gemüse sollten dabei fester Bestandteil sein, da diese viele wichtige Vitamine, Mineralstoffe und Ballaststoffe enthalten und damit den Körper ausreichend versorgen. Eine gute Orientierung hierfür ist das Nutzen eines Farbprinzips, oft wird empfohlen täglich alle Farben des Regenbogens zu verzehren.
Dies ist natürlich kein fester Rahmen, an den Sie sich halten müssen. Aber die Empfehlung lautet, so bunt wie möglich zu essen. Je mehr Farben auf Ihrem Teller landen, desto mehr Mikronährstoffe liefern Sie ihrem Körper. Ein gutes Beispiel wäre ein grüner Salat mit violettem Rotkohl, roten Tomaten, orangenen Karotten, gelbem Mais und blauen Heidelbeeren.
Interessant:Haben Sie sich jemals gefragt, wie viele Farben das menschliche Auge unterscheiden kann?
Das menschliche Auge kann etwa 10 Millionen verschiedene Farben unterscheiden. Diese Fähigkeit beruht auf den drei Arten von Farbrezeptoren, die auf rotes, grünes und blaues Licht reagieren. Die Kombination dieser Signale ermöglicht es uns, eine breite Palette von Farben wahrzunehmen und komplexe visuelle Informationen zu verarbeiten.
