1. Die Kichererbse
Die Kichererbse zählt zu einem der gesündesten Lebensmittel. Bis vor einiger Zeit war die Kichererbse hauptsächlich im Mittleren und Fernen Osten beliebt, während sie hierzulande eher selten auf den Tisch kam. Doch das hat sich in den letzten Jahren glücklicherweise geändert.
Ob in Form von Falafel, Eintöpfen oder als Hummus, die Kichererbse ist nicht nur gesund, sondern lässt sich auch noch mittels vieler toller Rezepte zubereiten. Was Kichererbsen so gesund mach, ist vor allem der hohe Proteingehalt, gepaart mit langkettigen Kohlenhydraten, die vom Körper nur langsam aufgenommen werden und dadurch den Insulinspiegel auf einem ausgeglichenen Niveau halten.
Dadurch machen sie länger satt, was insbesondere während einer Diät ein großer Vorteil sein kann. Zudem senken Kichererbsen den Cholesterinspiegel.