Reichlich Lutein und Zeaxanthin, die vor der Augenkrankheit AMD schützen, haben Eier. Es ist dabei egal in welcher Form man das Ei zu sich nimmt, ob als Frühstücksei – hart oder weich gekocht, als Omelett oder als Rühr- oder Spiegelei.
Es gibt auch Studien darüber, wie das tägliche Frühstücksei regelrecht die Augengesundheit positiv beeinflusst. Die Studien belegen dabei, dass Zeaxanthin und Lutein, das zwar auch in Gemüse vorkommt, eine höhere Bioverfügbarkeit haben, wenn aus Eiern stammend. Studien belegen dabei, dass der regelmäßige Eierkonsum vor allem den Gehalt von Lutein im Blutserum und in der Makula erhöht.
Dadurch folgt: Durch regelmäßigen Eierkonsum wird im übertragenen Sinne die Netzhaut vor schädlicher Lichteinstrahlung geschützt.
Interessant:Haben Sie sich jemals gefragt, wie viele Farben das menschliche Auge unterscheiden kann?
Das menschliche Auge kann etwa 10 Millionen verschiedene Farben unterscheiden. Diese Fähigkeit beruht auf den drei Arten von Farbrezeptoren, die auf rotes, grünes und blaues Licht reagieren. Die Kombination dieser Signale ermöglicht es uns, eine breite Palette von Farben wahrzunehmen und komplexe visuelle Informationen zu verarbeiten.
