„Schnitzel für 26 Euro? – Warum Restaurantpreise 2024 explodieren und was das für uns bedeutet“
5. Die Gäste reagieren auf hohe Preise
Bild: IMAGO / Panthermedia
Die Gäste reagieren zunehmend kritisch auf die steigenden Preise in den Restaurants. In einer Zeit, in der die Menschen immer sensibler für ihre Ausgaben werden, suchen immer mehr Menschen nach alternativen Optionen, um ihre Mahlzeiten kostengünstiger zu gestalten. Der Take-away-Markt boomt, und viele Menschen greifen verstärkt auf selbstgekochte Mahlzeiten zurück. Auch das Restaurantverhalten hat sich verändert: Immer öfter verzichten Gäste auf Vorspeisen oder Desserts, um ihre Ausgaben zu minimieren.
In einigen Fällen entscheiden sich Gäste auch dafür, nicht mehr auswärts zu essen, sondern lieber zu Hause zu bleiben. Infolge dieser Veränderungen sehen sich viele Gastronomen mit der Frage konfrontiert, wie sie ihre Preisgestaltung anpassen können, um weiterhin wettbewerbsfähig zu bleiben. Im nächsten Abschnitt gehen wir der Frage nach, welche langfristigen Auswirkungen diese Entwicklungen auf die Branche haben könnten.
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