1. Eier als nährstoffreiches Lebensmittel
Eier galten lange Zeit als ungesundes Lebensmittel und wurden nahezu verteufelt. Der angebliche Effekt auf den Cholesterinspiegel ist lange widerlegt. Eier sind vielmehr mit die nährstoffreichsten Lebensmittel der Welt. Sie enthalten eine große Menge an Protein und sättigen daher sehr gut. Gleichzeitig enthalten sie zahlreiche Vitamine und Mineralstoffe und damit auch Antioxidantien.
Die meisten Inhaltsstoffe und prozentual gesehen sogar das meiste Protein enthält das Eigelb. Zubereitet können Eier zum Frühstück in allen möglichen Varianten werden. Achten Sie bei Rühr- oder Spiegeleiern jedoch darauf, nicht zu viel Öl zu verwenden. Ansonsten sind Eier eine optimale Möglichkeit für ein Frühstück. Sie beugen außerdem Heißhungerattacken vor und reduzieren so die weiteren aufgenommenen Kalorien am Tag.