1. Lachs
Der Lachs ist ohnehin schon der wohl beliebteste Speisefisch der Deutschen, seine gesundheitlichen Vorteile werden dabei jedoch immer noch unterschätzt. Den größten gesundheitlichen Wert besitzt der Lachs aufgrund seiner langkettigen Omega-3-Fettsäuren, welche zur Prävention von Herzinfarkten und Schlaganfällen beitragen sollen. Dies liegt daran, dass diese Fettsäuren der so häufigen Arteriosklerose entgegenwirken.
Nach der Deutschen Gesellschaft für Ernährung wirken die Omega-3-Fettsäuren gegen zu hohen Blutdruck und verbessern die Fließeigenschaften des Blutes, weshalb fetter Seefisch wie Lachs oder auch Hering und Makrele ein- bis zweimal pro Woche auf dem Speiseplan stehen sollten. Für alle mit Bedenken bezüglich der Belastung des Zuchtlachses mit Schwermetallen oder Antibiotika bieten Fische aus Biokulturen die beste Alternative.