1. Fleisch vor dem Schneiden einfrieren
Wieso sollten Sie einen Eiswürfel auf einen Burger legen? Das wird weiter hinten im Artikel noch verraten. Jetzt gehts aber erstmal um diesen genialen Tipp: Wenn Sie versuchen rohes Fleisch zu schneiden, werden Sie vielleicht feststellen, dass die Textur ein präzises Schneiden nur schwer ermöglicht. Sie können grobe Würfel oder kleine Portionen schneiden, aber ein dünnes, sandwichfreundliches Stück abzutrennen ist fast unmöglich für die meisten Hobbyköche.
Um dieses Problem zu lösen, reicht es das Fleisch vor der Zubereitung in den Gefrierschrank zu legen. Lassen Sie es nicht zu hart werden – 15 Minuten sollten reichen.
Sobald das Fleisch etwas abkühlt, werden Sie feststellen, dass es sich viel leichter schneiden lässt. Sie können es präzise bearbeiten, aber trotzdem noch direkt in die Pfanne geben und normal weiterkochen.